Cornets de glace maison sans gluten
Ingrédients
- 60 g Farine de riz
- 50 g Sucre glace
- 50 g Beurre doux
- 1 unité Blanc d'œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 10 g Fécule de maïs
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
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Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre glace et une pincée de sel.
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Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
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Incorporez doucement le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte en les étalant finement en disque d’environ 8 cm de diamètre.
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Enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
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Sortez les disques du four et, lorsque encore tièdes, roulez-les délicatement autour d’un support conique (un cône en inox ou un rouleau à pâtisserie) pour former les cornets.
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Laissez-les refroidir complètement en gardant la forme conique pour qu’ils durcissent parfaitement.
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Vos cornets sans gluten sont prêts à être garnis avec votre glace préférée.
