Agneau de Pâques rôti sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 1200 g gigot d'agneau
- 4 pièces gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe romarin frais
- 1 cuillère à soupe thym frais
- 1 pièce citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Préparez le gigot en le débarrassant de l’excès de gras.
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Pelez les gousses d’ail et faites des incisions dans la viande pour y insérer des lamelles d’ail.
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le romarin, le thym, le zeste du citron râpé, le sel et le poivre.
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Badigeonnez généreusement le gigot avec cette marinade aux herbes et citron.
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Placez le gigot dans un plat allant au four, ajoutez le jus du citron sur la viande.
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Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes pour une viande rosée, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
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À la sortie du four, laissez reposer la viande pendant 15 minutes sous une feuille d’aluminium afin qu’elle conserve son moelleux.
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Tranchez l’agneau et servez-le accompagné de légumes de saison ou d’une purée sans lactose.
