Pizza sans FODMAP aux légumes et fromage sans lactose
Pizza sans FODMAP aux légumes et fromage sans lactose est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Soupe de légumes sans FODMAP équilibrée et savoureuse, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten mix (riz, maïs, pomme de terre)
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 180 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 80 g Concentré de tomate sans ail ni oignon
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron rouge
- 100 g Fromage râpé sans lactose
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive supplémentaire (pour le légume)
- 0 au goût Sel et poivre
Préparation
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Dans un bol, diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à activation.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten avec le sel puis ajouter l’huile d’olive et le mélange levure-eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Laver la courgette et le poivron, puis les couper en fines rondelles ou lamelles. Faire revenir les légumes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement pendant 5 minutes pour les attendrir.
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Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d’environ 30 cm.
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Étaler le concentré de tomate sans ail ni oignon uniformément sur la pâte.
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Répartir les légumes cuits sur la sauce tomate, saupoudrer d’origan et parsemer de fromage râpé sans lactose.
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Enfourner la pizza pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
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Sortir la pizza du four, laisser tiédir quelques minutes avant de couper et servir.
