Muffins salés sans œuf aux légumes et fromage
Muffins salés sans œuf aux légumes et fromage est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Muffins salés sans œuf ni beurre, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 120 ml Lait végétal ou lait demi-écrémé
- 40 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 80 g Courgette râpée
- 60 g Carotte râpée
- 80 g Fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure chimique, puis ajouter une pincée de sel et de poivre.
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Incorporer l’huile d’olive puis verser progressivement le lait en mélangeant avec un fouet ou une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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Ajouter les légumes râpés (courgette et carotte), le fromage râpé et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant aux trois quarts chaque empreinte.
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Enfourner pendant 25 minutes environ jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien levés. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.
