Panure sans œuf pour poisson croustillante et savoureuse
Panure sans œuf pour poisson croustillante et savoureuse est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Panure sans œuf à base de chapelure croustillante, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin)
- 120 g chapelure
- 50 g farine de pois chiche
- 100 ml lait végétal (soja, avoine ou amande)
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe persil frais haché
- 3 cuillères à soupe huile d'olive (pour cuisson)
Préparation
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Rincer les filets de poisson à l’eau froide puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
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Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche avec le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte fluide qui servira de liant pour la panure.
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Dans un autre plat, mélanger la chapelure avec le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le persil frais haché.
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Tremper chaque filet de poisson dans la pâte de farine de pois chiche puis les enrober complètement du mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, y déposer délicatement les filets panés.
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Faire cuire chaque côté pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante et que le poisson soit cuit à cœur.
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Égoutter sur du papier absorbant puis servir immédiatement chaud accompagné d’une salade ou de légumes.
