Kulfi sans lactose et sans sucre ajouté
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Kulfi sans lactose et sans sucre ajouté

Ce kulfi est une version saine et légère du traditionnel dessert glacé indien. Sans lactose et sans sucre, il est parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant réduire leur consommation de sucre. Réalisé avec du lait végétal, de la cardamome et sucré naturellement, ce kulfi conserve toute la richesse et la fraîcheur de la recette originale tout en étant doux et rafraîchissant.
Publié
Préparation 15 min
Repos 6 h
Cuisson 30 min
Total 6 h 45 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 500 ml lait d'amande non sucré
  • 100 ml crème de coco
  • 30 ml sirop d'agave
  • 2 unités gousse de cardamome
  • 30 g pistaches décortiquées non salées
  • 20 g amandes effilées
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
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Préparation

  1. Dans une casserole, versez le lait d’amande et la crème de coco. Fendez les gousses de cardamome et ajoutez-les au mélange.

  2. Portez à ébullition douce puis faites réduire à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement afin de concentrer les saveurs.

  3. Retirez les gousses de cardamome, puis ajoutez le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la fleur d’oranger. Mélangez bien.

  4. Laissez refroidir le mélange à température ambiante, puis ajoutez la moitié des pistaches et des amandes effilées, en gardant le reste pour la décoration.

  5. Versez la préparation dans des moules à kulfi ou dans des petits ramequins. Couvrez avec du film alimentaire.

  6. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures pour que la glace prenne bien.

  7. Au moment de servir, démoulez les kulfis et décorez-les avec les pistaches et amandes restantes.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une excellente alternative au kulfi traditionnel. La texture est crémeuse malgré l'absence de lactose, et le sirop d'agave apporte la douceur idéale.
Romain
★★★★☆ (4)
Très bon goût avec la cardamome bien présente. J'ai juste trouvé qu'il manquait un peu de consistance, j'ajouterai un peu plus de crème de coco la prochaine fois.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfait pour mon régime sans lactose et sans sucre. Très rafraîchissant et parfums subtils. Je recommande chaudement.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+11
Casher+4

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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