Ladoo Coco Sans Sucre – Boulettes Indiennes Santé à la Noix de Coco
Ingrédients
- 150 g Noix de coco râpée non sucrée
- 100 g Dattes dénoyautées
- 50 ml Lait de coco
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café Cardamome en poudre
- 30 g Noix de cajou
- 1 pincée Sel
Préparation
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Commencez par tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les.
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Dans un mixeur, placez les dattes ramollies, la moitié de la noix de coco râpée, le lait de coco, l’extrait de vanille, la cardamome en poudre et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
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Faites légèrement torréfier à sec dans une poêle la moitié restante de la noix de coco râpée et les noix de cajou concassées pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
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Versez la préparation mixée dans un grand bol, ajoutez la noix de coco et les noix de cajou torréfiées, puis mélangez bien à la main ou avec une spatule.
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Formez des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humides pour éviter que la pâte ne colle.
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Placez les ladoos sur une assiette ou une grille, puis laissez-les reposer au frais pendant au moins 30 minutes afin qu’ils raffermissent et développent leurs saveurs.
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Servez les ladoos coco sans sucre frais ou à température ambiante, à déguster en encas sain ou en fin de repas.
