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Yaourt maison sans lactose facile et crémeux

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalLow FODMAPSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de yaourt sans lactose est idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits laitiers classiques. Grâce à l'utilisation de lait sans lactose et de ferments lactiques spécifiques, vous obtiendrez un yaourt onctueux, digeste et naturellement acidulé. Facile à préparer, ce yaourt maison offre une alternative saine et économique aux yaourts industriels, tout en conservant une texture agréable et un goût frais.
Préparation 15 min
Repos 8 h
Cuisson 0 min
Total 8 h 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1000 ml Lait sans lactose entier
  • 1 cuillère à soupe Ferments lactiques pour yaourt (ou yaourt sans lactose nature comme ferment)
  • 20 g Sucre (optionnel)

Préparation

  1. Chauffer le lait sans lactose dans une casserole jusqu’à atteindre environ 40-45°C, température idéale pour activer les ferments lactiques.

  2. Prélever une louche de lait tiède et la mélanger avec les ferments lactiques ou un pot de yaourt sans lactose nature pour bien dissoudre les ferments.

  3. Réintégrer ce mélange dans le reste du lait tiède et bien mélanger pour homogénéiser.

  4. Ajouter le sucre si vous souhaitez un yaourt légèrement sucré et mélanger soigneusement.

  5. Verser le mélange dans des pots à yaourt propres et les couvrir.

  6. Placer les pots dans une yaourtière ou dans un endroit chaud (entre 38°C et 45°C) pendant environ 8 heures pour permettre la fermentation.

  7. Une fois la fermentation terminée, transférer les yaourts au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 4 heures avant dégustation.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette très simple à réaliser et le résultat est délicieux. J'adore faire mes yaourts sans lactose maison maintenant, c’est bien moins cher que ceux du commerce.
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne texture crémeuse et goût agréable. J’ai ajouté un peu de miel au moment de servir, c’était parfait.
Claire
★★★★★ (5)
Très pratique pour ma fille intolérante au lactose. Je recommande cette recette facile et effective.

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