Yaourt fermenté sans lactose maison
Découvrez cette recette simple et saine pour préparer un yaourt fermenté sans lactose à la maison. Idéal pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant une alternative douce et digeste, ce yaourt utilise du lait sans lactose et des ferments naturels qui garantissent une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé. Facile à réaliser, ce yaourt peut être personnalisé selon vos envies avec des fruits ou des arômes naturels.
Ingrédients
- 1000 ml lait sans lactose
- 1 cuillère à soupe ferments lactiques pour yaourt sans lactose
Préparation
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Faire chauffer le lait sans lactose à environ 40°C, il doit être tiède au toucher mais pas chaud pour ne pas tuer les ferments.
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Dans un bol, mélanger les ferments lactiques avec un peu de lait tiède pour les diluer uniformément.
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Incorporer ce mélange au reste du lait tiède et remuer doucement pour bien répartir les ferments.
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Verser le mélange dans des pots en verre ou un récipient hermétique.
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Maintenir le yaourt dans un endroit chaud, entre 40 et 45°C, pendant 8 heures minimum pour permettre la fermentation.
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Après fermentation, placer le yaourt au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Avis
Recette vraiment simple à suivre, le yaourt a une texture parfaite et un goût très agréable. Parfait pour ma digestion !
J’ai testé avec différents ferments, cette version sans lactose est très réussie, dommage que la fermentation soit un peu longue.
Top pour éviter les produits industriels, j’adore les customiser avec des fruits frais ou un peu de miel.
Je recommande d’utiliser un yaourt nature sans lactose comme ferment aussi, c’est très efficace et simple.
