Wok de légumes sans FODMAP savoureux et équilibré
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Wok de légumes sans FODMAP savoureux et équilibré

Ce wok de légumes sans FODMAP est une recette légère et saine, idéale pour les personnes sensibles aux FODMAP ou souhaitant limiter leur consommation. Facile à préparer, il combine des légumes colorés et croquants comme la carotte, le poivron et la courgette, assaisonnés d'une sauce légère à base de tamari adaptée au régime sans FODMAP. Ce plat d’origine asiatique est parfait pour un dîner rapide et digestible, riche en vitamines et fibres, tout en étant savoureux grâce à ses épices et sa cuisson au wok.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Total 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Carotte
  • 150 g Poivron rouge
  • 200 g Courgette
  • 100 g Épinards frais
  • 10 g Gingembre frais
  • 2 cuillère à soupe Huile de tournesol
  • 3 cuillère à soupe Tamari sans gluten (sauce soja adaptée sans FODMAP)
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation

  1. Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en fines juliennes.

  2. Lavez le poivron rouge, retirez les graines et coupez-le en fines lanières.

  3. Coupez les courgettes en demi-rondelles fines après les avoir lavées.

  4. Hachez finement le gingembre frais.

  5. Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

  6. Ajoutez le gingembre haché et faites-le revenir pendant 1 minute sans le brûler.

  7. Incorporez ensuite les carottes et le poivron, faites sauter 4 minutes en remuant régulièrement.

  8. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 3 minutes, les légumes doivent rester croquants.

  9. Ajoutez les épinards frais, mélangez jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement.

  10. Versez la sauce tamari, puis salez et poivrez à votre goût. Remuez bien le tout pour répartir les saveurs.

  11. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes sans cesser de remuer pour éviter que les légumes n’attachent.

  12. Retirez du feu et parsemez de graines de sésame avant de servir immédiatement.

Avis

Marine
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP, simple et rapide, les légumes restent croquants et très parfumés.
Lucas
★★★★☆ (4)
J’ai beaucoup aimé le goût du gingembre et la texture des légumes. Facile à adapter avec d’autres légumes sans FODMAP.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellente recette, saine et légère, idéale pour le soir. Le tamari donne tout le goût oriental sans gluten ni FODMAP.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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