Vinaigrette au citron sans vinaigre
Cette vinaigrette au citron sans vinaigre est une sauce fraîche et légère idéale pour accompagner vos salades, légumes ou poissons. Remplaçant le vinaigre traditionnel par du jus de citron, elle apporte une acidité naturelle et un goût fruité, ce qui la rend particulièrement savoureuse. Facile à réaliser, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et offre une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent éviter le vinaigre.
Ingrédients
- 30 ml Jus de citron frais
- 80 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café Miel
- 1 pincée Sel fin
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Dans un bol, versez le jus de citron frais, la moutarde de Dijon et le miel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette pour obtenir une préparation homogène.
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Ajoutez petit à petit l’huile d’olive en filet tout en continuant de fouetter énergiquement pour émulsionner la vinaigrette et obtenir une sauce lisse et légèrement onctueuse.
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Assaisonnez avec une pincée de sel fin et de poivre noir moulu. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant un peu plus de miel ou de jus de citron si nécessaire.
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Servez immédiatement sur vos salades, légumes grillés ou poissons, ou conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au frais pendant quelques heures avant utilisation.
