Verrine crevette avocat sans gluten
Ingrédients
- 300 g Crevettes décortiquées
- 2 pièces Avocats mûrs
- 1 pièce Citron jaune
- 100 ml Crème fraîche épaisse
- 1 botte Ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 0.5 cuillère à café Paprika doux
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Préparation
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Commencez par faire cuire les crevettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Réservez-les à température ambiante.
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Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair. Placez-la dans un bol et arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
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Ajoutez la crème fraîche au bol avec l’avocat, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika doux, puis incorporez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Coupez la ciboulette finement et ajoutez-en la moitié dans le mélange avocat-crème. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
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Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse d’avocat. Ajoutez ensuite une couche de crevettes cuites.
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Terminez en décorant le dessus avec le reste de ciboulette fraîche ciselée. Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour une entrée bien fraîche.
