Velouté de courgettes sans lactose, velouté onctueux à l’huile d’olive
Velouté de courgettes sans lactose, onctueux et parfumé.
Un potage léger et réconfortant, parfait en entrée ou en repas léger.
Préparé avec des courgettes fraîches et des pommes de terre pour épaissir sans crème, avec lait végétal.
Sans lactose, il convient aux intolérants et gourmands souhaitant une option légère.
Sa saveur douce et estivale se prépare en quelques gestes simples.
Ingrédients
- 600 g Courgettes
- 1 pièce Oignon
- 150 g Pomme de terre
- 1 gousse Ail
- 30 ml Huile d'olive
- 700 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Lait végétal sans lactose
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
Préparation
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Lavez et préparez les légumes: courgettes en morceaux, oignon émincé et pomme de terre pelée.
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Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
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Versez le bouillon de légumes et le lait végétal, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Mixez au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servez chaud, éventuellement décoré d’un peu de poivre et, si vous le souhaitez, de persil frais haché.
