Truffes au chocolat sans lactose délicieuses et onctueuses
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir sans lactose
- 100 ml Crème de soja
- 15 g Huile de coco
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 20 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Hachez finement le chocolat noir sans lactose et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
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Faites chauffer doucement la crème de soja avec l’huile de coco dans une casserole jusqu’à frémissement, sans faire bouillir.
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Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer 2 minutes pour faire fondre le chocolat, puis mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
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Ajoutez l’extrait de vanille, le sucre glace et une pincée de sel, puis mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Couvrez la ganache avec un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
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Sortez la ganache et formez à la main des petites boules de la taille d’une noix. Roulez-les rapidement entre vos paumes pour obtenir des truffes.
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Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre non sucré afin de les enrober uniformément.
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Placez les truffes dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
