Truffes au chocolat sans four, délicieuses et faciles à préparer
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir 70%
- 100 ml Crème liquide entière
- 25 g Beurre doux
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 20 g Sucre glace
Préparation
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Hacher finement le chocolat noir et le placer dans un grand bol.
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Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ébullition, puis la verser immédiatement sur le chocolat haché.
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Laisser reposer une minute, puis mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
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Ajouter le beurre coupé en morceaux dans la ganache encore chaude et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
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Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache durcisse.
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À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, prélever des portions de ganache et former rapidement des boules entre les paumes des mains.
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Rouler chaque boule dans un mélange de cacao en poudre et sucre glace pour les enrober uniformément.
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Placer les truffes au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
