Truffes au chocolat noir sans sucre ajouté
Collations & Goûters › En-cas sucrés

Truffes au chocolat noir sans sucre ajouté

Découvrez cette recette savoureuse de truffes au chocolat noir sans sucre ajouté, parfaite pour les amateurs de douceurs saines. Utilisant des ingrédients naturels et sans sucre raffiné, ces truffes se caractérisent par leur texture fondante et leur goût intense de cacao. Idéales pour une pause gourmande ou pour offrir, elles combinent plaisir et légèreté avec une touche de gourmandise qui séduira petits et grands.
Préparation 20 min
Repos 2 h
Cuisson 5 min
Total 2 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir 85% cacao
  • 100 ml Crème liquide entière
  • 30 g Beurre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 40 g Cacao en poudre non sucré
  • 20 g Édulcorant naturel (érythritol ou stevia)

Préparation

  1. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.

  2. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-la immédiatement sur le chocolat haché.

  3. Laissez reposer une minute puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l’extrait de vanille et l’édulcorant naturel, puis mélangez vigoureusement pour bien incorporer tous les ingrédients.

  5. Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle durcisse suffisamment.

  6. A l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, formez des boules de ganache et roulez-les rapidement entre vos mains.

  7. Roulez ensuite chaque truffe dans le cacao en poudre non sucré pour les enrober uniformément.

  8. Placez les truffes au frais avant de les déguster pour qu’elles gardent leur texture parfaite.

Avis

Élodie
★★★★★ (5)
Délicieuses et vraiment fondantes, ces truffes sont parfaites pour une pause gourmande sans culpabiliser. J'ai adoré utiliser l'édulcorant naturel!
Marc
★★★★☆ (4)
Recette simple et rapide. Le goût du chocolat est intense, juste ce qu'il faut pour un dessert sain.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais une recette sans sucre et celle-ci est parfaite. Très bon équilibre entre richesse et légèreté.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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