Tikka Masala Paneer Sans Gluten
Ingrédients
- 250 g paneer
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 100 g yaourt nature sans gluten
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 gousses ail émincé
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café poudre de garam masala
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 0.5 cuillère à café piment en poudre
- 1 pièce oignon moyen haché
- 400 g tomates concassées en conserve
- 150 ml crème fraîche liquide (ou lait de coco pour option végétalienne)
- 10 g coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café sel
Préparation
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Coupez le paneer en cubes d’environ 2 cm. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, une cuillère à café de garam masala, le curcuma, le paprika, et une pincée de sel. Ajoutez les cubes de paneer et laissez mariner 15 minutes.
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Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les cubes de paneer marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère d’huile, puis faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre émincés, puis continuez la cuisson une minute de plus.
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Incorporez le cumin, le reste du garam masala, le piment en poudre et le sel. Mélangez bien pour libérer les arômes des épices.
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Ajoutez les tomates concassées, portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes sans faire bouillir.
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Remettez les cubes de paneer dans la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober, puis laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
