Tarte Tatin sans sucre ajouté
Ingrédients
- 6 unités Pommes
- 250 g Pâte brisée sans sucre
- 50 g Beurre
- 50 ml Eau
- 15 ml Jus de citron
- 10 ml Édulcorant naturel (exemple : sirop d'agave ou miel, optionnel)
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
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Dans une poêle allant au four ou un moule à tarte tatin, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’eau et l’édulcorant naturel si utilisé. Laisser chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange commence à légèrement caraméliser.
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Disposer les quartiers de pommes serrés et debout dans le moule, couvrir avec la cannelle. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes pour que les pommes s’imprègnent et commencent à caraméliser.
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Dérouler la pâte brisée et la placer délicatement sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
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Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.
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Sortir la tarte du four, laisser refroidir 5 minutes puis retourner délicatement la tarte sur un plat de service.
