Tarte Tatin sans sucre ajouté
Desserts › Tartes sucrées

Tarte Tatin sans sucre ajouté

La tarte Tatin sans sucre est une version légère et saine du classique dessert français. Cette recette joue sur la douceur naturelle des pommes caramélisées grâce à la cuisson avec un édulcorant naturel ou simplement la chaleur qui développe les sucres intrinsèques du fruit. Elle offre un équilibre parfait entre croustillant, fondant et saveurs fruitées, idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir. Originaire de la région de la Sologne, cette tarte reste un incontournable pour ses saveurs rustiques et généreuses.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 6 unités Pommes
  • 250 g Pâte brisée sans sucre
  • 50 g Beurre
  • 50 ml Eau
  • 15 ml Jus de citron
  • 10 ml Édulcorant naturel (exemple : sirop d'agave ou miel, optionnel)
  • 1 cuillère à café Cannelle en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

  3. Dans une poêle allant au four ou un moule à tarte tatin, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’eau et l’édulcorant naturel si utilisé. Laisser chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange commence à légèrement caraméliser.

  4. Disposer les quartiers de pommes serrés et debout dans le moule, couvrir avec la cannelle. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes pour que les pommes s’imprègnent et commencent à caraméliser.

  5. Dérouler la pâte brisée et la placer délicatement sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

  6. Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.

  7. Sortir la tarte du four, laisser refroidir 5 minutes puis retourner délicatement la tarte sur un plat de service.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Super recette facile à faire et le résultat est bluffant sans sucre ajouté. Les pommes sont fondantes et le goût reste bien sucré naturellement.
Thomas
★★★★☆ (4)
J’ai remplacé l’édulcorant par du miel, c’était top. La tarte est légère et délicieuse, parfaite pour un dessert moins calorique.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais une alternative sans sucre pour mes invités diabétiques, cette tarte tatin a fait l’unanimité, un vrai succès !

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacésSans fruits à coqueSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans œufsSans poissonSans sésameSans sojaSans sulfites
CasherFlexitarienHalalSans sucre ajoutéVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans arachides et Sans céleri Sans arachides et Sans crustacés Sans arachides et Sans fruits à coque Sans arachides et Sans levure Sans arachides et Sans lupin Sans arachides et Sans mollusques Sans arachides et Sans moutarde Sans arachides et Sans œufs Sans arachides et Sans poisson Sans arachides et Sans sésame Sans arachides et Sans soja Sans arachides et Sans sulfites Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans œufs Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans soja Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans œufs Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans soja Sans crustacés et Sans sulfites Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans œufs Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans soja Sans fruits à coque et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans œufs Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans soja Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans œufs Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans soja Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans œufs Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans soja Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans œufs Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans soja Sans moutarde et Sans sulfites Sans œufs et Sans poisson Sans œufs et Sans sésame Sans œufs et Sans soja Sans œufs et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans soja Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans soja Sans sésame et Sans sulfites Sans soja et Sans sulfites Sans arachides + Casher Sans arachides + Flexitarien Sans arachides + Halal Sans arachides + Sans sucre ajouté Sans arachides + Végétarien Sans céleri + Casher Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Sans sucre ajouté Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Sans sucre ajouté Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Sans sucre ajouté Sans fruits à coque + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Sans sucre ajouté Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Sans sucre ajouté Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Sans sucre ajouté Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Sans sucre ajouté Sans moutarde + Végétarien Sans œufs + Casher Sans œufs + Flexitarien Sans œufs + Halal Sans œufs + Sans sucre ajouté Sans œufs + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Sans sucre ajouté Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Sans sucre ajouté Sans sésame + Végétarien Sans soja + Casher Sans soja + Flexitarien Sans soja + Halal Sans soja + Sans sucre ajouté Sans soja + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Sans sucre ajouté Sans sulfites + Végétarien