Tarte aux tomates et courgettes sans moutarde
Ingrédients
- 1 pâte prête à dérouler pâte brisée
- 4 pièces tomates
- 2 pièces courgette
- 3 pièces œufs
- 200 ml crème fraîche
- 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
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Laver les tomates et les courgettes. Couper les tomates en fines rondelles et les courgettes en demi-rondelles.
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Éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
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Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
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Répartir la moitié du fromage râpé sur le fond de tarte, puis disposer en alternance les rondelles de tomates et de courgettes en les chevauchant légèrement.
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Verser le mélange œufs-crème sur les légumes puis parsemer avec le reste du fromage râpé.
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Arroser le dessus avec l’huile d’olive pour donner une belle dorure et un goût fruité.
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Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de servir chaud ou tiède accompagné d’une salade verte.
