Tarte aux framboises sans FODMAP
Desserts › Tartes sucrées

Tarte aux framboises sans FODMAP

Cette tarte aux framboises sans FODMAP est parfaite pour les personnes sensibles aux aliments fermentescibles. Elle allie une pâte croustillante aux ingrédients autorisés et une garniture légère de framboises fraîches, sans utiliser de lactose ou d'ingrédients riches en FODMAP. Sa saveur fruitée et acidulée fait de cette recette un dessert gourmand et sain, idéal pour profiter des fruits rouges en toute sérénité.
Préparation 30 min
Repos 1 h
Cuisson 25 min
Total 1 h 55 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Farine de riz
  • 40 g Fécule de maïs
  • 50 g Sucre
  • 80 g Beurre sans lactose
  • 1 unité Œuf
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 150 ml Lait d'amande non sucré
  • 30 g Sucre de canne blond
  • 20 g Farine de maïs
  • 250 g Framboises fraîches

Préparation

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine de riz, la fécule de maïs et le sucre dans un saladier.

  2. Ajoutez le beurre sans lactose froid coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

  3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 60 minutes au réfrigérateur.

  4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et garnissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

  5. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, en utilisant des poids de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.

  6. Pendant ce temps, préparez la crème en faisant chauffer le lait d’amande avec le sucre de canne dans une casserole.

  7. Dans un bol, mélangez la farine de maïs avec un peu de lait froid puis incorporez ce mélange au lait chaud en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.

  8. Laissez tiédir la crème, puis versez-la sur le fond de tarte précuit.

  9. Répartissez délicatement les framboises fraîches sur la crème.

  10. Enfournez la tarte 10 minutes supplémentaires pour que les framboises s’imprègnent légèrement, puis laissez refroidir avant de servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP. La pâte est croustillante et la crème onctueuse, un vrai régal.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bonne tarte, j'ai juste trouvé que la crème pouvait être un peu plus sucrée selon les goûts.
Sophie
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette recette simple et efficace, idéale pour les intolérants au lactose.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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