Tarte aux framboises sans FODMAP
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 40 g Fécule de maïs
- 50 g Sucre
- 80 g Beurre sans lactose
- 1 unité Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 150 ml Lait d'amande non sucré
- 30 g Sucre de canne blond
- 20 g Farine de maïs
- 250 g Framboises fraîches
Préparation
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Préparez la pâte en mélangeant la farine de riz, la fécule de maïs et le sucre dans un saladier.
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Ajoutez le beurre sans lactose froid coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 60 minutes au réfrigérateur.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et garnissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
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Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, en utilisant des poids de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
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Pendant ce temps, préparez la crème en faisant chauffer le lait d’amande avec le sucre de canne dans une casserole.
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Dans un bol, mélangez la farine de maïs avec un peu de lait froid puis incorporez ce mélange au lait chaud en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
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Laissez tiédir la crème, puis versez-la sur le fond de tarte précuit.
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Répartissez délicatement les framboises fraîches sur la crème.
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Enfournez la tarte 10 minutes supplémentaires pour que les framboises s’imprègnent légèrement, puis laissez refroidir avant de servir.
