Tartare de saumon de Noël sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 400 g Saumon frais sans peau ni arêtes
- 2 pièce Avocat mûr
- 1 pièce Citron jaune (jus)
- 1 pièce Échalote
- 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sel fin
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe Câpres (optionnel)
Préparation
-
Commencez par rincer soigneusement le saumon à l’eau froide, puis essuyez-le délicatement avec du papier absorbant. Coupez-le en petits dés réguliers.
-
Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en petits morceaux similaires à ceux du saumon. Arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
-
Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Ciselez la ciboulette fraîche avec un couteau bien aiguisé.
-
Dans un saladier, mélangez délicatement le saumon, l’avocat, l’échalote et la ciboulette. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et les câpres si vous en utilisez.
-
Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer le tartare au réfrigérateur pendant 15 minutes afin que les saveurs se mélangent bien.
-
Au moment de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Présentez le tartare dans des verrines ou sur des assiettes décorées pour une touche festive.
