Taktouka aux poivrons sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 3 pièce Poivron rouge
- 2 pièce Poivron vert
- 4 pièce Tomate mûre
- 3 gousse Ail
- 4 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 0.5 cuillère à café Piment doux (facultatif)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 10 g Persil frais
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les poivrons et les tomates. Disposez-les entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Enfournez les légumes et faites-les rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque, en les retournant à mi-cuisson.
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Sortez les légumes du four, placez-les dans un saladier et couvrez-les avec un torchon propre pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
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Épluchez soigneusement les poivrons et les tomates, puis retirez les graines et les parties blanches. Coupez la chair en petits morceaux ou hachez-les grossièrement.
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Pelez et écrasez les gousses d’ail. Ciselez le persil frais.
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Dans un saladier, mélangez les poivrons et tomates hachés avec l’ail, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron.
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Ajoutez le persil ciselé, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
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Servez la taktouka tiède ou froide, à l’apéritif avec du pain sans gluten, ou en accompagnement d’une viande ou d’un plat végétarien.
