Steak végétal maison sans soja à base de lentilles et légumes
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Steak végétal maison sans soja à base de lentilles et légumes

Découvrez une recette savoureuse de steak végétal sans soja, élaborée principalement avec des lentilles corail et des légumes frais. Cette préparation offre une alternative saine, riche en protéines végétales et en fibres, idéale pour les personnes allergiques au soja ou souhaitant varier leur alimentation. Sa texture moelleuse et son goût relevé aux épices en font un plat parfait accompagné de salades ou de pommes de terre. Facile à préparer, ce steak végétal respecte une alimentation équilibrée et gourmande.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g lentilles corail
  • 1 pièce carotte
  • 1 pièce oignon
  • 1 gousse ail
  • 50 g chapelure
  • 40 g flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 150 ml eau

Préparation

  1. Rincez les lentilles corail puis faites-les cuire dans une casserole avec 150 ml d’eau pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les si nécessaire.

  2. Pendant la cuisson des lentilles, épluchez et râpez la carotte. Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail.

  3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite la carotte râpée et faites cuire 3 à 4 minutes.

  4. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les légumes sautés, la chapelure, les flocons d’avoine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, cuillère par cuillère.

  5. Formez des steaks de taille égale à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce, puis placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes afin de les raffermir.

  6. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les steaks 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

  7. Servez chaud avec une salade, du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et équilibré.

Avis

Laura
★★★★★ (5)
Très bonne recette ! Le steak est moelleux et se tient bien à la cuisson, même sans soja. Parfait pour les végétariens et les intolérants.
Thomas
★★★★☆ (4)
J’ai apprécié le goût épicé et naturel de ces steaks. Je recommanderais de bien laisser reposer au frais pour faciliter la manipulation.
Céline
★★★★★ (5)
Facile à faire et économique. C’est une super alternative pour varier les protéines végétales sans utiliser de soja.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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