Spaghetti à la bolognaise sans FODMAP
Plats principaux › Pâtes & Riz

Spaghetti à la bolognaise sans FODMAP

Cette recette de spaghetti à la bolognaise sans FODMAP permet de savourer un plat italien traditionnel tout en respectant un régime alimentaire spécifique. L’absence d’ail, d’oignon et autres ingrédients riches en FODMAP est compensée par des aromates adaptés, offrant une viande savoureuse et une sauce riche en goût. Simple à préparer, ce plat convient parfaitement aux personnes sensibles aux FODMAP tout en restant gourmand et réconfortant.
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 320 g Spaghetti sans gluten (ou traditionnel selon tolérance)
  • 400 g Viande hachée de boeuf
  • 2 unités Carottes
  • 1 branche Céleri branche
  • 400 g Tomates concassées en boîte
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomate sans oignon ni ail
  • 5 feuilles Basilic frais
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 200 ml Bouillon de légumes sans FODMAP (eau + cube)
  • 1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche

Préparation

  1. Éplucher les carottes puis les couper en petits dés. Laver et couper la branche de céleri en petits morceaux.

  2. Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les carottes et le céleri, puis faire revenir doucement pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

  3. Ajouter la viande hachée dans la poêle. Faire cuire en émiettant la viande avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

  4. Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouillon de légumes sans FODMAP, le sel, le poivre et l’origan. Bien mélanger.

  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et savoureuse.

  6. Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti selon les indications du paquet, généralement 8 à 10 minutes, pour qu’ils soient al dente.

  7. Égoutter les pâtes et les répartir dans les assiettes. Verser la sauce bolognaise par-dessus.

  8. Parsemer de basilic frais haché et de ciboulette. Servir chaud.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP. La sauce est riche et vraiment goûteuse malgré l’absence d’oignon et d’ail. Très satisfaite !
Lucas
★★★★☆ (4)
Un classique revisité avec beaucoup de saveurs, j’ai remplacé les pâtes par des spaghettis de riz, c’était délicieux.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cuisine souvent cette recette pour toute la famille, elle est facile, économique et tout le monde adore.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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