Soupe de courge butternut au Thermomix sans lactose
Ingrédients
- 800 g courge butternut
- 1 pièce oignon
- 1 pièce carotte
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 700 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 100 ml crème végétale (soja, avoine ou coco)
- 1 gousse ail
Préparation
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Épluchez et coupez la courge butternut en cubes d’environ 2 à 3 cm en veillant à retirer les graines.
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Épluchez et coupez l’oignon, la carotte en morceaux, et épluchez la gousse d’ail.
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Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5.
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Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C en mode mijotage, vitesse 1.
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Ajoutez les cubes de butternut, les morceaux de carotte, le sel, le poivre et le bouillon de légumes dans le bol.
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Programmez la cuisson 25 minutes à 100°C en vitesse mijotage 1 avec le gobelet.
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À la fin de la cuisson, mixez progressivement en augmentant la vitesse de 5 à 8 pendant 1 minute jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
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Incorporez la crème végétale sans lactose puis mélangez 20 secondes à vitesse 3 pour rendre la soupe onctueuse.
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Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez la soupe bien chaude.
