Confiture de fruits sans sucre ajoutée réalisée au Thermomix
Ingrédients
- 600 g Fruits assortis (fraises, framboises, abricots, pêches, selon saison)
- 15 g Pectine naturelle de fruits
- 20 ml Jus de citron fraîchement pressé
- 10 g Édulcorant naturel (stevia ou erythritol, facultatif)
- 50 ml Eau
Préparation
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Lavez et équeutez les fruits si nécessaire. Coupez les fruits plus gros en morceaux réguliers pour faciliter la cuisson.
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Versez les fruits, l’eau et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
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Programmez le Thermomix pour cuire à 100°C, vitesse 2, pendant 20 minutes, sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
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À la fin des 20 minutes, ajoutez la pectine naturelle et l’édulcorant si vous souhaitez sucrer légèrement la confiture.
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Programmez de nouveau 10 minutes à 100°C, vitesse 2, toujours sans le gobelet doseur, pour faire épaissir la confiture.
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À la fin de la cuisson, mixez 10 secondes à vitesse 6 pour obtenir une consistance homogène selon votre préférence.
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Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer le vide d’air.
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Laissez refroidir complètement avant de conserver au réfrigérateur. La confiture se conserve environ 2 semaines.
