Sauce tomate maison sans gluten réalisée au Thermomix
Ingrédients
- 800 g Tomates pelées en conserve
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 5 feuilles Basilic frais
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Sucre
Préparation
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Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Épluchez les gousses d’ail.
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Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix puis mixez 5 secondes à vitesse 5 pour hacher finement.
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Raclez les parois du bol avec une spatule, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C en mode sens inverse sur vitesse 1.
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Ajoutez les tomates pelées, le sel, le poivre, le sucre ainsi que les feuilles de basilic. Mixez 10 secondes à vitesse 6 pour bien mélanger les ingrédients.
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Programmez la cuisson à 100°C pendant 20 minutes en mode sens inverse à vitesse 1 sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
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À la fin de la cuisson, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mixez ensuite 10 secondes à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse.
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Versez la sauce dans un récipient, laissez refroidir un peu puis utilisez-la directement ou conservez-la au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
