Sauce Tartare Sans Moutarde Maison
Cette sauce tartare sans moutarde est une déclinaison douce et crémeuse de la classique sauce tartare. Parfaite pour accompagner poissons, fruits de mer ou plats froids, elle allie la fraîcheur des câpres et cornichons avec le goût subtil de l’estragon et du persil. Facile et rapide à préparer, cette recette équilibrée convient à ceux qui souhaitent éviter la moutarde tout en conservant toute la saveur d’une sauce tartare traditionnelle.
Ingrédients
- 150 g Mayonnaise
- 40 g Cornichons
- 15 g Câpres
- 20 g Échalotes
- 15 ml Jus de citron
- 1 pièce Œuf dur
- 10 g Persil frais
- 5 g Estragon frais
- 1 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
Préparation
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Éplucher et hacher finement l’échalote ainsi que les cornichons et les câpres.
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Hacher finement le persil et l’estragon frais.
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Écaler l’œuf dur puis le couper en petits morceaux.
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Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, les échalotes, les cornichons, les câpres, les herbes fraîches et les morceaux d’œuf dur.
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Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût, puis bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir directement ou de réserver au frais.
