Sauce savoureuse pour côte de porc sans moutarde
Cette sauce délicate et parfumée accompagne parfaitement les côtes de porc, en apportant une touche gourmande sans utiliser de moutarde. À base d'ingrédients simples comme l'ail, l'oignon, le bouillon et une pointe de crème fraîche, elle est facile à préparer et sublimera la viande grillée ou poêlée. Idéale pour ceux qui souhaitent éviter la moutarde tout en profitant d'une sauce riche en saveurs.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités échalotes
- 2 unités gousses d'ail
- 200 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe herbes fraîches (persil ou thym)
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
-
Hacher finement les échalotes et les gousses d’ail.
-
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 à 4 minutes.
-
Verser le bouillon de volaille dans la poêle et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour réduire légèrement la sauce.
-
Incorporer la crème fraîche en remuant bien pour lier la sauce, puis ajouter les herbes fraîches hachées.
-
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût puis laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires à feu doux.
-
Retirer du feu et servir la sauce chaude sur les côtes de porc grillées ou poêlées.
