Sauce Satay sans Arachides et sans Soja
Ingrédients
- 70 g Beurre de tournesol
- 200 ml Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Miel
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe Pâte de curry rouge
- 2 gousses Ail
- 1 cm Gingembre frais
- 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
- 50 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 0.5 cuillère à café Piment en poudre (facultatif)
Préparation
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Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre frais.
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Dans une casserole, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen puis faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés sans brûler.
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Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober l’ail et le gingembre, laissez cuire une minute de plus.
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Versez le lait de coco et l’eau, puis ajoutez le beurre de tournesol. Remuez constamment pour faire fondre le beurre et obtenir une sauce homogène.
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Incorporez le miel, le jus de citron vert, le sel et le piment en poudre si vous souhaitez un peu de piquant.
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Laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
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Servez tiède ou à température ambiante en accompagnement de viandes grillées, légumes ou riz.
