Sauce Moutarde au Vin Blanc Sans Crème

Cette sauce moutarde au vin blanc sans crème est une préparation savoureuse idéale pour accompagner viandes blanches, poissons ou légumes grillés. Sans ajout de crème, elle offre une texture légère et une saveur acidulée parfaitement équilibrée entre le piquant de la moutarde et la fraîcheur du vin blanc. Inspirée des sauces traditionnelles françaises, cette recette simple et rapide permet d'apporter une touche gourmande et raffinée à vos plats.

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
150 ml vin blanc sec
1 pièce échalote
25 g beurre
100 ml fond de volaille ou bouillon de légumes
1 pincée sel
1 pincée poivre

Préparation

Éplucher et hacher finement l’échalote.
Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen puis y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide sans la colorer.
Verser le vin blanc dans la casserole et laisser réduire à feu moyen jusqu’à ce qu’il reste environ un tiers du volume initial, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter le fond de volaille ou le bouillon de légumes, puis continuer la cuisson quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer la moutarde en fouettant bien pour obtenir une sauce homogène.
Ajouter le reste du beurre en petits morceaux hors du feu et mélanger vigoureusement pour lier la sauce et lui donner une texture onctueuse.
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût, puis servir immédiatement.

Avis

Clara

★★★★★ (5)

Une sauce légère et pleine de goût, parfaite avec du poulet rôti. La moutarde apporte vraiment du peps sans alourdir le plat.

Louis

★★★★☆ (4)

Recette simple et rapide, facile à réaliser. J’ai juste réduit un peu le vin blanc pour une saveur plus prononcée.

Marie

★★★★★ (5)

J’adore cette sauce sans crème, elle reste digeste et très savoureuse. Idéale avec du poisson et des légumes vapeur.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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