Sauce crémeuse sans moutarde pour viande blanche
Cette sauce onctueuse et savoureuse accompagne parfaitement les viandes blanches telles que le poulet, la dinde ou le veau. Sans moutarde, elle reste délicate et parfumée grâce à l'utilisation d'aromates frais et d'une touche de crème légère. Facile à préparer, elle met en valeur la viande sans en masquer la saveur. Idéale pour un repas convivial ou une soirée en famille.
Ingrédients
- 1 pièce échalote
- 20 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 150 ml bouillon de volaille
- 50 ml vin blanc sec
- 5 g persil frais
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
-
Émincez finement l’échalote.
-
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’échalote et faites-la revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit translucide sans coloration.
-
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié pour concentrer les arômes.
-
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
-
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez épaissir la sauce sur feu doux pendant environ 5 minutes sans faire bouillir.
-
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
-
Hachez finement le persil et ajoutez-le juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.
