Sauce crémeuse pour poisson sans moutarde
Cette sauce crémeuse pour poisson est une alternative savoureuse et douce à la sauce traditionnelle à la moutarde. Elle met en avant des ingrédients simples comme la crème fraîche, le citron et les herbes fraîches pour accompagner parfaitement vos poissons blancs ou saumon. Facile à préparer, elle apporte une touche gourmande et légère qui sublimera vos plats sans masquer la délicatesse du poisson.
Ingrédients
- 200 g Crème fraîche épaisse
- 30 ml Jus de citron frais
- 1 pièce Échalote
- 10 g Aneth frais
- 10 g Persil plat frais
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
Préparation
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Épluchez et émincez finement l’échalote.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen puis faites revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes sans coloration pour qu’elle devienne translucide.
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Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et baissez à feu doux.
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Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre, puis laissez mijoter doucement la sauce pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’elle épaississe légèrement.
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Lavez et ciselez finement l’aneth et le persil, puis ajoutez-les à la sauce hors du feu.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la sauce tiède sur votre poisson chaud.
