Sauce crémeuse pour endives sans moutarde
Cette sauce crémeuse sans moutarde est parfaite pour accompagner les endives braisées ou cuites à la vapeur. Sa texture onctueuse et son goût doux apportent une touche gourmande sans l'acidité de la moutarde, idéale pour les personnes sensibles aux épices fortes. Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette sauce met en valeur la légère amertume des endives en ajoutant une pointe de douceur et de saveur subtile.
Ingrédients
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 300 ml lait
- 100 g crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café muscade râpée
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Préparation
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans le faire colorer.
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Ajoutez la farine d’un coup puis mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux blanc.
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Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Portez la sauce à ébullition tout en continuant de remuer et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
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Retirez la casserole du feu puis incorporez la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade et le jus de citron.
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Mélangez bien puis rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avant de servir chaud avec les endives.
