Sauce Claire Africaine Sans Gluten
Ingrédients
- 30 ml huile de palme rouge
- 400 g tomates fraîches
- 1 pièce oignon moyen
- 2 gousses ail
- 1 pièce piment frais (facultatif)
- 1 cube bouillon cube sans gluten
- 500 ml eau
- 5 g sel
- 2 g poivre noir moulu
- 10 g gingembre frais
- 2 pièces feuilles de laurier
Préparation
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Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile de palme à feu moyen, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
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Ajoutez les tomates coupées et remuez. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.
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Ajoutez ensuite le bouillon cube, l’eau, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le piment si vous souhaitez un peu de piquant.
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Laissez cuire la sauce à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit rester fluide, sans épaissir.
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Une fois la cuisson terminée, retirez les feuilles de laurier et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
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Servez la sauce claire bien chaude en accompagnement de riz, de manioc ou de légumes vapeur.
