Fattoush sans gluten : salade libanaise fraîche et croquante
Ingrédients
- 1 pièce concombre
- 3 pièces tomates moyennes
- 1 pièce poivron rouge
- 5 pièces radis
- 1 pièce oignon rouge
- 20 g persil plat frais
- 10 g menthe fraîche
- 4 pièces feuilles de laitue
- 2 pièces pain sans gluten
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe sumac
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C. Couper le pain sans gluten en petits morceaux, disposer sur une plaque et faire griller au four environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants. Réserver.
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Laver soigneusement tous les légumes. Couper le concombre en petits dés. Épépiner les tomates puis les couper en morceaux similaires. Émincer finement le poivron rouge et les radis. Couper l’oignon rouge en fines rondelles.
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Hacher finement le persil plat et la menthe. Déchirer les feuilles de laitue en morceaux de taille moyenne.
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Dans un grand saladier, réunir tous les légumes et les herbes, puis ajouter les morceaux de pain grillé.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sumac, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
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Laisser reposer la salade 5 minutes à température ambiante afin que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
