Sauce champignon sans FODMAP délicieuse et savoureuse
Ingrédients
- 200 g champignons de Paris frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 ml bouillon de poulet ou légumes faible en FODMAP
- 100 ml crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe persil frais haché
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe farine de riz (optionnelle pour épaissir)
Préparation
-
Nettoyer les champignons de Paris avec un chiffon humide et les couper en fines tranches.
-
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen puis ajouter les champignons. Les faire revenir environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
-
Ajouter la farine de riz aux champignons, bien mélanger et cuire 1 minute pour éliminer le goût farineux.
-
Verser le bouillon faible en FODMAP dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
-
Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel, le poivre, la ciboulette et le persil haché. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
-
Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin avant de servir la sauce chaude sur vos viandes, poissons ou légumes.
