Sauce Béchamel sans beurre traditionnelle et légère
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Sauce Béchamel sans beurre traditionnelle et légère

La sauce béchamel sans beurre est une variante légère et tout aussi savoureuse de la béchamel classique. Utilisant de l'huile d'olive ou une autre matière grasse végétale au lieu du beurre, cette recette est idéale pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de matières grasses d'origine animale. Elle conserve une texture onctueuse et crémeuse parfaite pour accompagner les gratins, les pâtes ou les légumes. Facile à préparer, cette sauce classique revisitée reste un incontournable de la cuisine française.
Publié
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Total 20 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 30 ml huile d'olive
  • 40 g farine de blé
  • 500 ml lait entier
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre blanc moulu
  • 0.25 cuillère à café noix de muscade râpée
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Préparation

  1. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen sans la faire fumer.

  2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux légèrement doré, pendant environ 2 minutes, sans laisser brûler.

  3. Retirez la casserole du feu et versez progressivement le lait froid tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

  4. Remettez la casserole sur feu moyen et continuez à remuer régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance désirée, environ 6 à 8 minutes.

  5. Assaisonnez avec le sel, le poivre blanc et la noix de muscade râpée. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

  6. Retirez du feu et servez immédiatement ou gardez au chaud en couvrant la surface d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Casher+4

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Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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