Sauce au Roquefort sans crème fraîche, onctueuse et savoureuse
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Sauce au Roquefort sans crème fraîche, onctueuse et savoureuse

Cette sauce au Roquefort sans crème fraîche est une alternative légère et gourmande à la sauce classique. Elle utilise du fromage Roquefort pour apporter toute sa puissance aromatique et de la crème végétale ou du lait pour une texture onctueuse. Parfaite pour accompagner vos viandes, pâtes ou légumes, elle combine la richesse du Roquefort avec une préparation simple et rapide. Idéale pour ceux qui souhaitent éviter la crème fraîche sans renoncer au goût intense du fromage bleu.
Publié
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Total 20 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 100 g Fromage Roquefort
  • 200 ml Lait demi-écrémé
  • 20 g Beurre
  • 15 g Farine de blé
  • 1 g Muscade en poudre
  • 1 g Sel
  • 1 g Poivre noir moulu
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Préparation

  1. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole sans le laisser brunir.

  2. Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux blanc, laissez cuire 2 minutes sans coloration.

  3. Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir doucement en continuant de mélanger.

  4. Une fois la sauce légèrement épaissie, incorporez le Roquefort émietté. Remuez jusqu’à complète fusion du fromage.

  5. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

  6. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.

  7. Servez immédiatement sur vos viandes, pâtes ou légumes, ou gardez au chaud sans faire bouillir.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Flexitarien+3

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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