Gratin de chou-fleur sans crème fraîche
Ingrédients
- 1 pièce chou-fleur
- 500 ml lait entier
- 100 g fromage râpé
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 1 cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
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Séparer le chou-fleur en petits bouquets, puis les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
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Préparer la sauce béchamel légère : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine en une seule fois et mélanger rapidement avec un fouet pour former un roux.
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Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Égoutter soigneusement le chou-fleur et le disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
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Verser la sauce béchamel sur le chou-fleur, puis parsemer le fromage râpé uniformément sur le dessus.
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Enfourner le plat pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
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Sortir du four, laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse légèrement.
