Sauce au citron pour poisson sans moutarde
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Sauce au citron pour poisson sans moutarde

Cette sauce au citron sans moutarde est une préparation légère et savoureuse, parfaite pour accompagner tous types de poissons, grillés ou pochés. Sa texture onctueuse et son goût acidulé rehaussent délicatement les saveurs marines sans masquer la finesse du poisson. Facile à réaliser, cette sauce traditionnelle est idéale pour ceux qui souhaitent éviter la moutarde tout en profitant d'une sauce fraîche et parfumée.
Publié
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Total 15 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 50 g Beurre
  • 60 ml Jus de citron frais
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Échalote
  • 2 g Sel
  • 1 g Poivre blanc moulu
  • 5 g Persil frais ciselé
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Préparation

  1. Éplucher et hacher finement l’échalote.

  2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux sans le laisser colorer.

  3. Ajouter l’échalote hachée au beurre fondu et la faire suer doucement pendant environ 2 minutes afin de la rendre translucide.

  4. Verser le jus de citron dans la casserole, saler et poivrer, puis laisser réduire le mélange à feu moyen pendant 3 minutes pour concentrer les saveurs.

  5. Baisser le feu puis incorporer la crème fraîche en remuant doucement pour obtenir une sauce homogène et onctueuse.

  6. Laisser chauffer encore une minute sans bouillir pour bien lier la sauce.

  7. Retirer la casserole du feu et ajouter le persil frais ciselé, mélanger délicatement.

  8. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement avec le poisson.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+11
Alimentation cétogène végétarienne+7

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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