Sauce alternative sans gluten ni soja à base de noix de coco
Cette sauce alternative à la sauce soja traditionnelle est idéale pour les personnes allergiques au soja ou suivant un régime sans gluten. Elle utilise la sauce de noix de coco, qui apporte une saveur umami délicate et légèrement sucrée. Parfaite pour accompagner vos plats asiatiques, marinades ou vinaigrettes, elle offre une alternative saine et goûteuse sans compromettre le goût. Facile à préparer, cette sauce maison saura enrichir vos repas avec une touche originale.
Ingrédients
- 100 ml Sauce de noix de coco
- 50 ml Eau filtrée
- 15 ml Vinaigre de cidre
- 10 g Miel
- 5 g Gingembre frais râpé
- 1 gousse Ail émincé
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
Préparation
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Dans une petite casserole, versez la sauce de noix de coco, l’eau, et le vinaigre de cidre.
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Ajoutez le miel, le gingembre râpé, l’ail émincé, le sel et le poivre noir.
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Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement pour bien dissoudre le miel et homogénéiser la préparation.
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Portez à légère ébullition puis laissez mijoter 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant de filtrer la sauce à l’aide d’un tamis fin pour enlever les morceaux de gingembre et d’ail.
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Verser la sauce dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Avis
J'ai adoré cette recette, la sauce a un goût riche et doux qui remplace très bien la sauce soja classique. Parfaite pour mes plats asiatiques et sans allergènes.
Simple à faire et beaucoup moins salée que la sauce soja. Un peu de gingembre en plus a rehaussé le goût pour moi.
Recette très pratique si on ne supporte pas le soja. La texture et le goût sont vraiment convaincants. Je recommande vivement.
La sauce est bonne mais pour moi un peu sucrée, je réduirais la dose de miel la prochaine fois.
