Samoussas de poulet sans lactose
Ingrédients
- 8 pièces feuilles de brick
- 300 g blanc de poulet
- 1 pièce oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 cm gingembre frais
- 10 g coriandre fraîche
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères à soupe eau
- 500 ml huile végétale pour la friture
Préparation
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Coupez le blanc de poulet en petits morceaux puis hachez-les finement au couteau ou au mixeur pour obtenir une texture adaptée à la farce.
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Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
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Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans la poêle environ 3 minutes sans coloration.
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Ajoutez le poulet haché, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire le tout en remuant pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
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Mouillez la préparation avec 2 cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’elle soit trop sèche. Retirez du feu, puis incorporez la coriandre fraîche ciselée.
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Coupez les feuilles de brick en bandes d’environ 6 cm de large. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque bande.
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Pliez la feuille en forme de triangle en repliant plusieurs fois pour enfermer la farce, comme un samoussa traditionnel, puis collez l’extrémité avec un peu d’eau.
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Chauffez l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Faites frire les samoussas par petites quantités pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir chauds, accompagnés d’une sauce au choix comme un chutney ou une sauce au yaourt sans lactose.
