Sablés sans FODMAP délicats et croustillants
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Sablés sans FODMAP délicats et croustillants

Ces sablés sans FODMAP sont parfaits pour les personnes sensibles aux fructanes et autres glucides fermentescibles, tout en offrant un biscuit friable et délicieux. Réalisés avec des ingrédients adaptés comme la farine de riz et le sucre de canne, ils combinent simplicité et saveur. Inspirés des sablés traditionnels français, ces biscuits légers et fondants sont idéaux pour accompagner une pause thé ou café sans risque d'inconfort digestif.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Farine de riz
  • 50 g Fécule de maïs
  • 100 g Beurre doux
  • 80 g Sucre de canne blond
  • 1 pièce Œuf
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 2 g Levure chimique sans gluten

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.

  2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.

  3. Incorporez le sucre de canne, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez rapidement à la main ou avec une spatule jusqu’à former une pâte homogène.

  4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.

  5. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm.

  6. Découpez les sablés à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.

  8. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster pour garantir leur croustillant.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour ma digestion sensible, ces sablés sont délicieux, croustillants et très faciles à faire !
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai aimé la texture friable et la douceur subtile, parfait pour accompagner un thé en après-midi.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette sans FODMAP qui ne sacrifie pas le goût. Je la recommande sans hésiter.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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