Rillettes de maquereau sans lactose
Les rillettes de maquereau sans lactose sont une délicieuse préparation équilibrée et savoureuse, parfaite pour les apéritifs ou les entrées légères. Faciles à réaliser, elles mettent en valeur le goût riche et iodé du maquereau frais associé à une touche de citron et d'herbes fraîches. Cette recette légère convient aux personnes intolérantes au lactose tout en gardant le moelleux caractéristique des rillettes grâce à l’huile d'olive.
Ingrédients
- 400 g filets de maquereau frais
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 pièce oignon
- 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée sel
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les filets de maquereau dans un plat allant au four, salez légèrement et poivrez.
-
Faites cuire les filets au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore tendres. Laissez refroidir.
-
Émincez finement l’oignon et hachez la ciboulette.
-
Retirez les arêtes des maquereaux une fois refroidis, puis émiettez la chair dans un bol.
-
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon et la ciboulette. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène et moelleuse.
-
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
-
Placez les rillettes au frais pour au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
