Recette traditionnelle de Soda Bread sans lait fermenté
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Recette traditionnelle de Soda Bread sans lait fermenté

Le Soda Bread est un pain irlandais rapide et rustique, connu pour sa préparation facile sans levure. Cette version sans lait fermenté utilise du lait classique et du jus de citron pour créer une légère acidité nécessaire à la réaction avec le bicarbonate de soude, permettant au pain de bien lever. Moelleux à l'intérieur avec une croûte dorée, ce pain est parfait pour accompagner des plats salés comme des soupes ou des ragoûts.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 g Farine de blé
  • 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café Sel
  • 300 ml Lait entier
  • 15 ml Jus de citron

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un petit bol, mélangez le lait avec le jus de citron et laissez reposer 5 minutes pour créer une base acidifiée semblable au lait fermenté.

  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel de façon homogène.

  3. Creusez un puits au centre des ingrédients secs, puis versez le lait citronné. Mélangez rapidement à la cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte souple mais pas collante. N’insistez pas trop pour éviter que le pain soit dur.

  4. Formez une boule avec la pâte et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement la pâte pour former un disque d’environ 20 cm de diamètre.

  5. Avec un couteau bien aiguisé, tracez une croix profonde (environ 1 cm) sur le dessus du disque pour aider la cuisson et la montée du pain.

  6. Enfournez et faites cuire environ 35 à 40 minutes. Le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et qu’un tapotement sur le dessous produit un son creux.

  7. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de déguster, idéalement le jour même.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
Super recette ! J’ai remplacé le lait fermenté sans problème et le pain est moelleux avec une belle croûte croustillante. Très rapide à faire.
Julien
★★★★☆ (4)
Simple et efficace. Le citron remplace très bien le lait fermenté. J’ai juste ajouté un peu de beurre à la sortie du four pour plus de gourmandise.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfait pour un repas improvisé. La texture est agréable et ce soda bread accompagne très bien mes soupes maison.
Lucas
★★★★☆ (4)
Je ne savais pas qu’on pouvait faire sans lait fermenté, le jus de citron fait vraiment l’affaire. Je recommande cette recette facile et rapide.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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