Recette de Sushi Sans Sucre Ajouté
Ingrédients
- 300 g Riz à sushi
- 50 ml Vinaigre de riz
- 5 g Sel
- 8 unités Feuilles de nori
- 250 g Saumon frais (qualité sashimi)
- 1 pièce Concombre
- 1 pièce Avocat
- 10 g Wasabi
- 60 ml Sauce soja sans sucre
- 30 g Gingembre mariné sans sucre
Préparation
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Rincer le riz à sushi plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’amidon.
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Cuire le riz dans une casserole avec 360 ml d’eau pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux, puis laisser reposer couvert hors du feu pendant 10 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz et le sel jusqu’à dissolution complète.
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Étaler le riz cuit dans un grand plat pour le refroidir rapidement et arroser uniformément avec le mélange vinaigré. Mélanger délicatement avec une spatule en bois sans écraser le riz. Laisser refroidir à température ambiante.
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Découper le saumon en fines lamelles. Éplucher le concombre et l’avocat puis les couper en lanières fines.
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Poser une feuille de nori sur une natte en bambou, étaler une fine couche de riz sur la feuille en laissant 2 cm libres sur le bord supérieur.
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Disposer en ligne quelques morceaux de saumon, concombre et avocat sur la partie basse du riz.
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Enrouler fermement la natte pour former un rouleau de sushi, en maintenant la garniture bien serrée.
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Couper chaque rouleau en 6 à 8 parts égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé et légèrement humide.
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Servir les sushis accompagnés de wasabi, de sauce soja sans sucre et de gingembre mariné.
