Recette de spéculoos sans sucre ajouté
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Recette de spéculoos sans sucre ajouté

Cette recette de spéculoos sans sucre ajouté permet de savourer des biscuits croquants et épicés typiques de la tradition belge, tout en évitant le sucre raffiné. Parfait pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre ou pour ceux qui suivent un régime particulier, ces spéculoos restent délicieux grâce à l'utilisation d'édulcorants naturels et d'épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et la muscade. Leur texture croustillante et leur parfum intense en font un délice pour accompagner un thé ou un café.
Préparation 20 min
Repos 1 h
Cuisson 15 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 80 g Beurre doux
  • 50 g Édulcorant naturel (érythritol ou xylitol)
  • 2 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 0.5 cuillère à café Gingembre en poudre
  • 0.25 cuillère à café Muscade râpée
  • 0.25 cuillère à café Clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café Levure chimique
  • 1 pincée Sel fin
  • 30 ml Lait entier ou végétal

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et toutes les épices (cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle).

  2. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

  3. Incorporez l’édulcorant puis ajoutez progressivement le lait, en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement ferme.

  4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  6. Étalez la pâte sur une surface farinée sur environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

  7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

  9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster les spéculoos, ainsi ils deviendront bien croustillants.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Très bonne alternative aux spéculoos classiques avec sucre, le goût des épices est bien présent et la texture parfaite.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette simple à réaliser et adaptée à mes besoins sans sucre, idéal pour les gourmands soucieux de leur santé.
Sophie
★★★★★ (5)
J’ai adoré ces biscuits, croquants à souhait et pas du tout trop sucrés, parfait avec un thé ou un café.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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