Recette de sauce crémeuse sans lactose à base de légumes
Ingrédients
- 150 g Carottes
- 100 g Pommes de terre
- 1 pièce Oignon
- 500 ml Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et l’oignon en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
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Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée lisse et homogène, ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
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Incorporez la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
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Réchauffez légèrement la sauce si besoin avant de la servir sur vos plats préférés.
