Recette de sauce béchamel sans lactose

La sauce béchamel sans lactose est une version adaptée de la traditionnelle sauce blanche, idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits laitiers. Cette recette utilise du lait végétal ou du lait sans lactose, tout en conservant la texture onctueuse et le goût doux qui caractérisent la béchamel classique. Parfaite pour accompagner gratins, lasagnes ou plats variés, cette sauce est facile à préparer et s'intègre parfaitement dans une alimentation adaptée.

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Total 25 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★☆ (4.3)

Ingrédients

Nombre de personnes:

40 g Beurre sans lactose ou margarine végétale
40 g Farine de blé
500 ml Lait sans lactose ou lait végétal (amande, soja, avoine...)
1 cuillère à café Sel
0.5 cuillère à café Poivre blanc
0.25 cuillère à café Muscade râpée

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre sans lactose à feu moyen sans le brûler.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment pour éliminer le goût farineux.
Retirez la casserole du feu puis incorporez progressivement le lait sans lactose tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Replacez la casserole sur feu doux à moyen et laissez épaissir la sauce en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse (environ 10 minutes).
Assaisonnez avec le sel, le poivre blanc et la muscade râpée. Mélangez bien.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la sauce béchamel sans lactose immédiatement ou réservez-la au chaud.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Très bonne alternative à la béchamel classique. Mes enfants ne sentent pas la différence, et c’est parfait pour mon intolérance au lactose.

Thomas

★★★★☆ (4)

Facile et rapide à faire, la sauce a une belle texture. J’ai utilisé du lait d’amande, le goût est léger et agréable.

Sophie

★★★★☆ (4)

J’ai légèrement réduit la quantité de beurre et c’était réussi. Je recommande pour ceux qui veulent éviter les produits laitiers sans sacrifier le goût.

Tags

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Casher Flexitarien Halal Régime DASH Sans sucre ajouté Végétarien

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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