Recette de sauce béchamel sans lactose
Ingrédients
- 40 g Beurre sans lactose ou margarine végétale
- 40 g Farine de blé
- 500 ml Lait sans lactose ou lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre blanc
- 0.25 cuillère à café Muscade râpée
Préparation
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Dans une casserole, faites fondre le beurre sans lactose à feu moyen sans le brûler.
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Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment pour éliminer le goût farineux.
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Retirez la casserole du feu puis incorporez progressivement le lait sans lactose tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
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Replacez la casserole sur feu doux à moyen et laissez épaissir la sauce en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse (environ 10 minutes).
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Assaisonnez avec le sel, le poivre blanc et la muscade râpée. Mélangez bien.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la sauce béchamel sans lactose immédiatement ou réservez-la au chaud.
